Nyt format på Kokken & Gæsten. Jeg har sat mig for at besøge nogle af de ''nye'' navne, som buldre frem på den danske gastronomiske scene. Det er kokke der typisk indtil videre, er meget i kulissen, men hvor der ikke går langtid, før deres navn er slået fast i branchen.
Idag besøger jeg Magnus B. Carlsen. Magnus er souschef på den 2 stjernet Alchemist. Det var et dejligt gensyn med restauranten, og dets personale. Tak for snakken Magnus. Spændende, og interessant måde at tilgå branchen på. Ungt blod, der gerne vil frem ad, og er på vej mod toppen.
God fornøjelse
Nyt format på Kokken & Gæsten. Jeg har sat mig for at besøge nogle af de ''nye'' navne, som buldre frem på den danske gastronomiske scene. Det er kokke der typisk indtil videre, er meget i kulissen, men hvor der ikke går langtid, før deres navn er slået fast i branchen.
Idag besøger jeg Magnus B. Carlsen. Magnus er souschef på den 2 stjernet Alchemist. Det var et dejligt gensyn med restauranten, og dets personale. Tak for snakken Magnus. Spændende, og interessant måde at tilgå branchen på. Ungt blod, der gerne vil frem ad, og er på vej mod toppen.
God fornøjelse