Kokken & Gæsten
Kokken & Gæsten - en mad entusiastisk podcast. En podcast hvor jeg, Frederik Puch, vil besøge nogle af landets dygtigste kokke, til en samtale om kokkefaget, den kreative proces, dedikationen til branchen, røverhistorier og en masse andet sjov og ballade. En lærerig, engageret og entusiatisk dialog mellem en amatør og professionel. Du har mulighed for stille dine personlige spørgsmål til Kokken, via min instagram. Følg med ovre på Kokken & Gæsten's instagram side hvor det sidste nye, kokke, arrangementer og meget mere vil blive offentligtgjort. Tak, og god fornøjelse
Episodes
108 episodes
Bo Bech på Bobe (2:2)
Fortsættelse på samtalen med Bo på Bobe. Lille tip, start med del 1, også lyt til denne del 2. Vi hygger os, og håber i nyder en samtalen. Det umiddelbare og hyggen fylder. Sådan skal det være. Synes jeg. God fornøjelse
•
44:35
Bo Bech på Bobe (1:2)
Jeg sidder på Bobe, sammen med Bo Bech. Vores venskab er nyt, men snakke har vi altid kunne finde ud af. Vores samtale blev til 1,5 time, derfor er den delt over i 2. Del. 2 kommer på onsdag. Vi spiser Bo's dejlige mad, imens vi snakker. Det hy...
•
41:14
Jonas Harboe fra Pink Oyster på Sonny Frederiksberg
Ny fredag, ny episode. Faktisk er denne episode en der er optaget tilbage i efteråret 2024, og derfor er nogle af de ting vi omtaler, lidt gamle. Men tænker i overlever. Jonas har startet sit eget eventyr med Pink Oyster, og i den forbindelse h...
•
46:35
Med Arla Unika på besøg hos Maximilian Müller på The Pescatarian
Denne episode er bragt i samarbejde med Arla Unika. Igen skal det handle om ost. Og helt specifikt en ost som betyder meget for Maximilian. Den er med til at sætte sit helt eget præg på en af Maximilians signatur retter. Hvilken ost det er, og ...
•
30:23
Per Thøstesen på Bistro Boheme (2:2)
Del. 2 ude med Per Thøstesten. Lyt lige til del. 1 inden du går igang, så giver det hele nok lidt mere mening. Lille disclaimer: Kan høre der har været lidt knas med en mic, men tænker vi overlever. Kvaliteten af samtalen holder i hvert fald :)...
•
51:16
Per Thøstesen på Bistro Boheme (1:2)
En af de største, på et af Københavns mest ikoniske steder. Vi sidder på Esplanaden, og hygger os på bistroen. Per har længe været ønsket i podcasten, og nu kommer han. Vi snakkede sammen sidste år, og denne episode udkommer i to dele. Nyd det ...
•
42:27
Anders Selmer på Kødbyens Fiskebar
Så er vi endelig tilbage med de gode gamle afsnit, hvor en kok har taget plads foran mig, med udelukkende et formål. Skabe en hyggelig samtale, om branchen, karriere og livet udenfor køkkenet. Tilbage da solen skinnede i 2024, sad vi ude foran ...
•
40:00
Jason Renwick fra Ark - Fokus på det grønne og smag
Bragt i samarbejde med Landbrug og Fødevarer. I denne episode kører vi på engelsk. Jeg prøver mit bedste, men mit danglish er lidt tamt op mod den lækre australske accent Jason har. Jason har valgt at slå sig ned i København, og sætte fokus på ...
•
29:23
Jonathan Knoll fra Baka d'Busk - Fokus på det grønne og smag
Bragt i samarbejde med Landbrug og Fødevarer. I denne episode, samt næste episode, møder vi en kok som har valgt at bruge maden til at sætte fokus på det grønne. Jonathan Knoll fra Baka d'Busk fortæller i denne episode hans rejse til hvor han e...
•
54:18
Det Store Ostebord med Arla Unika på Marv & Ben
Reklame for Arla Unika. I denne episode har jeg fundet sammen med Martin og Martin. Martin fra Marv & Ben samt Restaurant Anton, og Martin fra Arla Unika. Sammen smager vi os igennem 11 forskellige oste, hvor vi får en snak om hver enkel. H...
•
1:09:21
Sol Over Gudhjem 2024 - Live fra Gudhjem Havn
Så er den her. Sol Over Gudhjem 2024. Hør fra alle deltagerene, omkring deres tanker før konkurrencen, hvordan de har forberedt sig, og hvad de ikke håber der kommer i mystery box. Go fornøjelse
•
32:23
Lasse Zacho på Vejrø - Restaurant Gaia
Vejrø er et magisk sted. Et sted der emmer af fordybelse, kreativitet og gastronomi. Lasse er ham der styrer køkkenet på Vejrø. Til Juli åbner de en helt ny fine dinning restaurant, nemlig Restaurant Gaia. Hør mere om Lasse's vej til Vejrø og a...
•
51:13
Morten Kaltoft på Resto Bar
Så kan i godt gøre jeg klar til italiensk kærlighed, og en hyggelig snak. En af mine favorit episoder. Nok fordi vi italienske hjerte blev fyldt helt op, og Morten bare en skide hyggelig fyr. Nyd det venner. De råvarer vi snakker om, kan i find...
•
55:15
Kokken & Gæsten på tur - Cooking for a Cause 2024
Hej venner. Nu nærmere sommeren sig, og i har kaldt på mere frekvens. Når i kalder, så lytter jeg. Hver fredag ny episode ude som i kender det. Vi starter ud med et kokketræf fra pinsen. Hold tungen lige i munden, massere af kokke og gode råvar...
•
54:06
Umut Sakarya - Starten på et nyt kapitel Del. 2
Sidste del er en god snak, men en god ven. Vi kommer vidt omkring, så hold tungen lige i munden, og nyd pinsen med Umut i ørene. God fornøjelse. Husk at gå ind og lyt til nogle af de mange kokke der har deltaget i Kokken & Gæsten.
•
39:48
Umut Sakarya - Starten på et nyt kapitel Del. 1
Vi er tilbage hos en vi kender rigtig godt efterhånden. Umut er en mand med mange jern i ilden, men han forstår at smede de rigtige. Hvis man følger bare lidt med, kan man ikke komme uden om Umut. Umut har mange holdninger, og følelser for gast...
•
38:29
Jens Vincent på Restaurant Domæne Del. 2
Sæson 10, Episode 9. Vi kører videre med Jens, i en del. 2. Nyd den, og hvis i ikke har hørt del. 1, så start lige med den. Go fornøjelse
•
38:06
Jens Vincent på Restaurant Domæne Del. 1
Sæson 10, Episode 8. Så er vi kommet til Herning. Episoden er optaget i 2023. Jens Vincent stormer frem på den danske scene, og har også lige fået en flot anmeldelse i Gastro. Generelt er medspisere og elskere oppe og kører over, hvor godt de...
•
Season 10
•
Episode 8
•
40:31
Sebastian Holberg - Bocuse d'Or EM 2024
Sæson 10, Episode 7. Sebastian Holberg er med til Bocuse d'Or EM 2024. Og ikke nok med det, så har han sgu vundet! Kæmpe tillykke til Seb, og Phillip Nilsen som er hans commis. Jeg mødte Sebastian ude i køkkenet i Valby, 3 uger før afrejse til ...
•
Season 10
•
Episode 7
•
59:06
Simon Juel på Falsled Kro del. 2 - Tilbage på kroen
Sæson 10, Episode 6. Så er vi tilbage på kroen. Hvordan er det gået med de nye tiltag, og hvordan har Simons første tid som køkkenchef været. Jeg er taget derned igen, for at få en hyggelig eftermiddag, men ikke mindst for at mærke stemningen, ...
•
Season 10
•
Episode 6
•
1:06:01
Nicky Arentsen på Restaurant Aure
Sæson 10 fortsætter derud af, og idag besøger vi en af de mest fremad stormende kokke i 2023 og 2024. Han satte sig selv og Bandholm Badehotel på landkortet, med det tårnhøje gastronomiske niveau han præsterede i de år på Badehotellet. Nu er ha...
•
1:09:41
Nicolas Min Jørgensen på Tri
Sæson 10, Episode 4. Så har jeg taget turen så langt væk man næsten kan komme. Uden at komme i konflikt med nogen, kan man godt sige, at vi er ude på landet. I Agger ligger der en restaurant som har fået fart på. Hvilket er helt velfortjent. Ni...
•
Season 10
•
Episode 4
•
55:40
Kokken & Gæsten på tur - Sol Over Gudhjem Rising Star 2024
Så er vi klar med årets Rising Star 2024. Hør alle tankerne inden det går løs i køkkenerne, og se med på TV2. Vi lyttes ved
•
Season 10
•
Episode 3
•
51:10
