Kokken & Gæsten
Kokken & Gæsten - en mad entusiastisk podcast. En podcast hvor jeg, Frederik Puch, vil besøge nogle af landets dygtigste kokke, til en samtale om kokkefaget, den kreative proces, dedikationen til branchen, røverhistorier og en masse andet sjov og ballade. En lærerig, engageret og entusiatisk dialog mellem en amatør og professionel. Du har mulighed for stille dine personlige spørgsmål til Kokken, via min instagram. Følg med ovre på Kokken & Gæsten's instagram side hvor det sidste nye, kokke, arrangementer og meget mere vil blive offentligtgjort. Tak, og god fornøjelse
Episodes
98 episodes
Sol Over Gudhjem 2024 - Live fra Gudhjem Havn
Så er den her. Sol Over Gudhjem 2024. Hør fra alle deltagerene, omkring deres tanker før konkurrencen, hvordan de har forberedt sig, og hvad de ikke håber der kommer i mystery box. Go fornøjelse
•
32:23
Lasse Zacho på Vejrø - Restaurant Gaia
Vejrø er et magisk sted. Et sted der emmer af fordybelse, kreativitet og gastronomi. Lasse er ham der styrer køkkenet på Vejrø. Til Juli åbner de en helt ny fine dinning restaurant, nemlig Restaurant Gaia. Hør mere om Lasse's vej til Vejrø og a...
•
51:13
Morten Kaltoft på Resto Bar
Så kan i godt gøre jeg klar til italiensk kærlighed, og en hyggelig snak. En af mine favorit episoder. Nok fordi vi italienske hjerte blev fyldt helt op, og Morten bare en skide hyggelig fyr. Nyd det venner. De råvarer vi snakker om, kan i find...
•
55:15
Kokken & Gæsten på tur - Cooking for a Cause 2024
Hej venner. Nu nærmere sommeren sig, og i har kaldt på mere frekvens. Når i kalder, så lytter jeg. Hver fredag ny episode ude som i kender det. Vi starter ud med et kokketræf fra pinsen. Hold tungen lige i munden, massere af kokke og gode råvar...
•
54:06
Umut Sakarya - Starten på et nyt kapitel Del. 2
Sidste del er en god snak, men en god ven. Vi kommer vidt omkring, så hold tungen lige i munden, og nyd pinsen med Umut i ørene. God fornøjelse. Husk at gå ind og lyt til nogle af de mange kokke der har deltaget i Kokken & Gæsten.
•
39:48
Umut Sakarya - Starten på et nyt kapitel Del. 1
Vi er tilbage hos en vi kender rigtig godt efterhånden. Umut er en mand med mange jern i ilden, men han forstår at smede de rigtige. Hvis man følger bare lidt med, kan man ikke komme uden om Umut. Umut har mange holdninger, og følelser for gast...
•
38:29
Jens Vincent på Restaurant Domæne Del. 2
Sæson 10, Episode 9. Vi kører videre med Jens, i en del. 2. Nyd den, og hvis i ikke har hørt del. 1, så start lige med den. Go fornøjelse
•
38:06
Jens Vincent på Restaurant Domæne Del. 1
Sæson 10, Episode 8. Så er vi kommet til Herning. Episoden er optaget i 2023. Jens Vincent stormer frem på den danske scene, og har også lige fået en flot anmeldelse i Gastro. Generelt er medspisere og elskere oppe og kører over, hvor godt de...
•
Season 10
•
Episode 8
•
40:31
Sebastian Holberg - Bocuse d'Or EM 2024
Sæson 10, Episode 7. Sebastian Holberg er med til Bocuse d'Or EM 2024. Og ikke nok med det, så har han sgu vundet! Kæmpe tillykke til Seb, og Phillip Nilsen som er hans commis. Jeg mødte Sebastian ude i køkkenet i Valby, 3 uger før afrejse til ...
•
Season 10
•
Episode 7
•
59:06
Simon Juel på Falsled Kro del. 2 - Tilbage på kroen
Sæson 10, Episode 6. Så er vi tilbage på kroen. Hvordan er det gået med de nye tiltag, og hvordan har Simons første tid som køkkenchef været. Jeg er taget derned igen, for at få en hyggelig eftermiddag, men ikke mindst for at mærke stemningen, ...
•
Season 10
•
Episode 6
•
1:06:01
Nicky Arentsen på Restaurant Aure
Sæson 10 fortsætter derud af, og idag besøger vi en af de mest fremad stormende kokke i 2023 og 2024. Han satte sig selv og Bandholm Badehotel på landkortet, med det tårnhøje gastronomiske niveau han præsterede i de år på Badehotellet. Nu er ha...
•
1:09:41
Nicolas Min Jørgensen på Tri
Sæson 10, Episode 4. Så har jeg taget turen så langt væk man næsten kan komme. Uden at komme i konflikt med nogen, kan man godt sige, at vi er ude på landet. I Agger ligger der en restaurant som har fået fart på. Hvilket er helt velfortjent. Ni...
•
Season 10
•
Episode 4
•
55:40
Kokken & Gæsten på tur - Sol Over Gudhjem Rising Star 2024
Så er vi klar med årets Rising Star 2024. Hør alle tankerne inden det går løs i køkkenerne, og se med på TV2. Vi lyttes ved
•
Season 10
•
Episode 3
•
51:10
Jan Hurtigkarl Del. 2
Sæson 10, Epsiode 2. Jan Hurtigkarl har da mere på hjerte, og det kommer her. Resten af historien med Hurtigkarl & Co, og ikke mindst fortællingen med Mielcke og Hurtigkarl fylder del. 2. Go fornøjelse. Hvis i kan li det, så hør resten af e...
•
Season 10
•
Episode 2
•
34:30
Jan Hurtigkarl Del. 1
Hej venner. Så er vi klar til en ny sæson med Kokken & Gæsten. Vi starter på øverste hylde, med et afsnit jeg har haft liggende klar i 10 måneder, og ventet med udgivelse til den rette timeing. Og hvilken bedre anledning end en sæsonåbner. ...
•
Season 10
•
Episode 1
•
23:40
Kokken & Gæsten x Landbrug & Fødevarer - #2 Økologi på Uddannelser
Reklame for Landbrug og Fødevarer. Under Landbrug og Fødevarers seneste Alumnenetværksdag i Aarhus besøgte jeg nogle af de dygtige alumner med på to spændende episoder. Fokus var på at fortælle og berette om hvad der sker derude i landbruget og...
•
Season 9
•
Episode 8
•
40:02
Kokken & Gæsten x Landbrug & Fødevarer - #1 Økologi på Uddannelser
Reklame for Landbrug og Fødevarer. Under Landbrug og Fødevarers seneste Alumnenetværksdag i Aarhus besøgte jeg nogle af de dygtige alumner med på to spændende episoder. Fokus var på at fortælle og berette om hvad der sker derude i landbruget og...
•
Season 9
•
Episode 7
•
40:21
Wassim Hallal på Frederikshøj Del. 2
2. Søndag i Advent. Selvfølgelig skal vi have del. 2 af min samtale med skønne Wassim. I elskede del. 1 og del. 2 er lige så god venner. Så gå rundt og julehyg med Wassim Hallal i ørene, eller gå en lang tur, med varm gløgg i koppen, og nyd en ...
•
Season 9
•
Episode 6
•
26:26
Wassim Hallal på Frederikshøj Del. 1
1. Søndag i Advent. Vi starter advents kalenderen ud med Wassim Hallal. En mand man ikke kan komme uden om, når man beskæftiger sig med gastronomi i Danmark. En af de dygtigste vi har, og en skide flink mand. Vi hyggede os i 1 time, og her er d...
•
Season 9
•
Episode 5
•
28:25
Kokken & Gæsten på tur med Landbrug & Fødevarer - #4 Francis & Søren
Francis Cardenau & Søren Wuiff er to som jeg holder meget af. Begge med holdninger og hjertet på det rette sted. Vi har snakket mange gange, og meget, men aldrig om et fast emne. Uden de var klædt på, blev de spurgt ind til erfaringer, hold...
•
Season 9
•
Episode 4
•
40:32
Kokken & Gæsten på tur med Landbrug & Fødevarer - #3 Kenneth & Elisabeth på Svinkløv Badehotel
Kenneth Toft-Hansen & Elisabeth Madsen står sammen i køkkenet på Svinkløv Badehotel. Jeg er taget til det nordjyske, for at få en snak med 2 af de allerbedste kokke vi har herhjemme. Den ene har stået på den store scene i noget tid efterhån...
•
Season 9
•
Episode 3
•
34:04
Bo Bech Del. 2
Så åbner Bobe på næste uge. Og i den anledning, sender jeg del. 2 af Bo Bech på gaden. Gå ind og lyt med, og hør lige del. 1 først, så giver det måske mere mening. God fornøjelse
•
Season 9
•
Episode 3
•
1:09:46
Kokken & Gæsten på tur med Landbrug & Fødevarer - #2 Claus Henriksen
Denne episode er bragt i samarbejde med Landbrug & Fødevarer. Så har vi ramt episode 2 i podcast serien, hvor bæredygtighed, og økologi er omdrejningspunktet. Jeg er kørt en tur til Restaurant Mota, for at besøge et god ven af programmet, C...
•
Season 9
•
Episode 2
•
36:13
Kokken & Gæsten på tur med Landbrug & Fødevarer - #1 Christoffer Norton
Christoffer Norton på Domestic i Aarhus. Jeg er gået sammen med Landbrug & Fødevarer for at skabe fokus på bæredygtighed og økologi ude på den danske restaurant scene. Hvor meget fylder det? Er det noget man tænker over? Økologi mærket, hva...
•
Season 9
•
Episode 1
•
23:24
Kokken & Gæsten på vej - Elisabeth Madsen på Svinkløv Badehotel
Sæson 8, Episode 9. Elisabeth og jeg har stødt ind i hinanden i over 10 måneder nu, så nu var tiden inde til at lave et solo afsnit. Elisabeth er en kok der både kunne være i denne kategori, men især også i hovedafsnittene. Hun har bevist sit v...
•
47:58